Schaukäserei Raclette Surchoix
Den Raclette verbindet man heute vor allem mit Geselligkeit und gemütlichem Zusammensein.
Er ist der König der Schmelzkäse und in aller Welt bekannt. Ein Unikat aus dem Herzen der Schweiz.
Der Raclette Surchoix der Schaukäserei ist ein sehr rezenter Schweizer Premium Raclette. Mit seinem einzigartigen würzigen Geschmack rundet er jeden Racletteplausch für Kenner zu einem wahren Hochgenuss ab. Durch sein Alter von mindestens 8 Monaten erhält er die starke Würze, die ihn von normalen Raclette abhebt und ausmacht. Seine schnellen Schmelzeigenschaften und seinen leicht brüchigen Teig erhält er durch seine lange Reifung und Pflege in unseren Käsekellern.
Der Verwendungsbereich des Raclette Surchoix liegt eher in deftigen Speisen. Er wird vor allem von Käseliebhabern zum Raclettieren geschätzt. Der Surchoix eigent sich hervorragend für kräftige Teigwarengerichte, Apéro oder für Blätterteiggebäcke, um einige zu nennen.
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Schaukäserei Raclette Surchoix:
Typ: Schweizer Halbhartkäse
Alter: mindestens 8 Monate
Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: Eckig
Gewicht: Laib ca. 6 kg
Rinde: feine Narben, geschmiert, gewaschen
Lochung: leicht ausgeprägt
Geschmack: würzig, rezent
Konsistenz: leicht brüchig, zarter Schmelz
Fettgehalt: mind. 45% Fett in der Trockenmasse
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