Die Fabrikation eines Raclettekäses
Käse im Allgemeinen ist ein wertvolles und bekömmliches Naturprodukt und wird seit alters als schmackhaftes Nahrungsmittel sehr geschätzt. Man findet ihn denn auch in Fülle und Vielfalt überall in der Welt: vom Rentierkäse in Lappland bis hin zum Jakmilchkäse in Nepal. Die Herstellung jedes Käses unterescheidet sich in kleinen aber wichtigen Arbeitschritten. Hier finden Sie auf den untenstehenden Seiten die Grundschritte zur Herstellung von echtem Schweizer Raclette.
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